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在中華民族五千年歷史文化中，酒文化一直佔據著重要地位，從文學藝術創作、文化娱樂、飲食烹飪、養生保健等各方面，都受到酒文化的深遠影響。例如：古代文人在酒後喜歡吟詩作文，每有佳句華章，也往往成為創作題材，故有李白的「酒仙」與杜甫「酒豪」稱之，顯見飲酒文化在中國的特殊地位。
近年來，兩岸交流頻繁，為讓同仁瞭解咱們傳統文化精髓，特將酒文化歸納整理此篇，供各位同仁在適當場合中參考！

壹、酒的種類：
一、白酒：
中國特有的一種蒸餾酒，又稱為燒酒、老白干，通常酒精含量在四十度至六十度。以貴州茅台、蘆州老窖、五糧液為代表。現在大陸白酒種類，已超過一千種，普通老百姓消費的白酒，價格通常在新台幣四百元以下；請客送禮用的白酒，通常價格介於新台幣一千元至五千元間；而彰顯地位的白酒，則每瓶的價格常超過新台幣一萬元。
台灣也有產白酒，就是大家耳熟能詳的「金門高梁酒」，雖然台灣人不太喝此種酒，但在大陸東南沿海地區，喝此種酒是身份地位象徵，故售價至少要新台幣一千元起；最貴的金門高粱酒，竟然高達新台幣一萬元，真搞不懂！金門高梁酒到底貴在哪裡？
二、黃酒：
中國最古老的酒，也稱為米酒，屬於釀造酒，通常酒精含量低于於百分之二十。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的地位，以浙江紹興黃酒為代表。黃酒在大陸屬於健康飲料酒，於大陸的機場免稅商店中，常見馳名黃酒品牌「塔牌」和「古越龍山」，這些都是浙江引以為傲的全球知名企業。
三、啤酒：
啤酒是人類最古老的酒精飲料，二十世紀才傳入中國，屬於外來酒，最老的啤酒廠在哈爾濱。啤酒在現在大陸酒文化中，屬於解渴飲料酒，一般請客宴會中，不太常見，但山東地區為例外，因為該地方有一個國際知名的啤酒廠就是「青島啤酒」。在山東地區請客宴會場合，最常見的就是青島啤酒（純生啤酒），雖然台灣也有此品牌，但味道真的差很多！

貳、座位安排：
大陸是一個相當講究身份地位的地方，故在酒桌上的座位，也有潛在的規定！各位同仁，以後若有機會千萬不要搞錯，以免場面會被你搞僵！圖例說明：
<A> 主位：層級最高的請客主人。
<B> 副位：層級第二高的請客主人。（山東地區常見，其它地區較少見）
<a> 主位標示：通常為紅色桌巾。
<b> 副位標示：通常為紅色桌巾，且b較a高度為低。
<1> 層級第一的客人。
<2> 層級第二的客人。
<3> 層級第三的客人。
<4> 層級第四的客人。
其它未標示座位則為自由座。

參、喝酒潛規則：
一般而言，酒桌上分為三種人--自營商（主動找人敬酒者）、經紀商（被其他人敬酒者）、IB商（專門介紹其他人互相敬酒者）。不論您是何種類型，都必須遵循下列規則：
1、 當請客方的主位領導開始敬酒後，全桌才可開始吃飯與喝酒。
2、 層級第一的客人，開始敬主位領導後，其餘客人才可開始敬主位領導。
3、 可以多人敬一人，不可一人敬多人。
4、 敬酒最大的誠意為走到其旁邊，碰杯。若無法走動的話，則可用酒杯輕敲桌面，提醒
        您敬酒的對象。
5、 敬酒時，最好順著時鐘的順序為之，以免遺漏。
6、 當領導未表達請您擋酒時，千萬不可強出頭幫領導擋酒，以免對敬酒者不敬。
7、 自己敬別人酒時，若「碰杯」則一定要斟滿酒且一飲而盡，但對方不一定要喝完，
        以示誠意；若您沒酒量，則切記不要亂敬酒！
8、 端起酒杯時，記得右手握杯，左手托著杯底，記得「杯子一定要比對方低」以示尊重。
9、 不要把「我不會喝酒」掛在嘴邊，您可當IB商（專門介紹其他人互相敬酒者）或幫領導
        們倒酒，都是常見卻不失禮貌的方法。
10、 若真不能喝酒，可在桌前放兩個大杯，一杯白酒，一杯礦泉水或茶，喝完白酒，馬上
          喝茶水，則可降低酒精成份！

肆、結語：
咱們老祖宗有傳下一句話：「無酒不成席」，即代表請客人吃飯時，若沒讓客人吃好、喝好，都是宴客主人的不對。所以，若各位同仁日後有機會到大陸參加宴會時，千萬要入境問俗，以免失去禮儀！
另外，由於大陸地方太大，各地的風俗習慣並不盡相同，本文僅供各位同仁參考，若遇到不懂的地方，記得採取被動態度即可！